[食記] 深坑 大樹下臭豆腐

                           

   大樹下臭豆腐

   地址：新北市深坑區深坑街163號

   電話：02-26625688

 
      今天跳完累死人的拳擊有氧後，去找史先生一起下班。因為週五的高速公路實在堵得嚴重，索性轉了個彎，直接到深坑吃豆腐囉～之前來過幾次，一直覺得深坑豆腐有名，但並沒有好吃到可以讓我胃口大開，以往都吃廟口臭豆腐，今個兒換個口味，嘗試沒吃過的「大樹下」，想說簡單吃一下，不會太罪惡。但我後悔了... 因為他讓我開了戒 >_____<.

       簡單店面是兩間組成的，點菜阿姨領我們到左邊用餐區，這邊比較好，因為沒有直接對著廚房，油煙熱氣也沒那麼重，算是舒服的空間。遞上菜單，滿滿的菜色，因為沒來過，所以請阿姨介紹招牌菜。「豆腐三吃」是招牌，有「紅燒豆腐」、「豆腐羹」以及一份「豆辦魚」，原本害怕吃不完，而點菜阿姨也說，如果想吃其他的，不然單點就好。但，史先生覺得，總得吃吃招牌，所以就來吧！額外還加點了腸旺鴨血豆腐（就五更腸旺嘛）和一份麻油麵線。（OS: 我才剛運動完，有必要這樣嘛....）

       因為不是週末，加上到的時候已經七點多，店內三四桌客人，上菜速度挺快的。首先上的是「豆腐羹」-  碗公大的豆腐羹，四個人喝都夠吧（暈）。不只份量足，豐富的內容物也挺讓人驚訝-- 很多店家的豆腐羹，都是碎豆腐加些高麗菜絲混在一起在不夠味的羹湯中漂浮，可是「大樹下」的豆腐羹，給料給得很大方啊：滿滿的筍絲，黑木耳，長條狀豆腐，蛋花。上頭再灑上大片翠綠香菜，光看都爽。羹湯喝起來，像是豆腐很大塊、偏甜一點的酸辣湯～很好喝！害我顧不得羹湯的熱量，就給他「撩」下去了...

份量跟旁邊的碗一比，夠四個人喝吧..

料多味美，羹湯很香濃～

 接著是「紅燒豆腐」。兩塊不算小的豆腐，看起來不太像是紅燒，反而像是滷的。乾巴巴地躺在小碟上送來，外表有些單薄，但口味上卻一點都不單調。我不知道深坑的豆腐是算哪一類，這不是臭豆腐，也不是嫩豆腐，說老豆腐嘛？也不像。感覺像是「有著老豆腐精神的蛋豆腐」- 豆腐的質地很嫩，但又有老豆腐孔隙較大，像是張大整個毛細孔努力在呼吸似的，把湯汁/調味都吸到裡頭去了，整塊豆腐只有兩個字-「入味」！像是家裡滷鍋中浸在八角花椒中藥包湯汁的那塊豆腐一樣，很家常- 樸實卻美味。還有還有，我後來一直在尋找我記憶中跟這個相似的味道--- 愛之味麻婆豆腐！！你以前小時候吃過這個罐頭嘛？紅白色的包裝，是我小時候好愛的一味！尤其是豆腐的口感，相似度90%~ 好懷念 >_< 可是現在都很少看到那個罐頭了....

是不是比較像滷味？

整塊都入味了

 再來，是加點的腸旺鴨血豆腐鍋。用小火鍋方式上桌，下頭還有酒精燈加熱著，跟廟口豆腐的麻辣臭豆腐直接撈在盤內不同，而是和我愛的通化街「得記」一樣，湯頭可以喝！（其他家的麻辣豆腐，湯頭都只有層層的辣油，而大樹下的豆腐鍋，雖然沒有「得記」的湯頭那樣清澈，但直接喝也是很棒的。）滿滿的鴨血跟大腸還有兩塊臭豆腐，光這鍋就夠一個人飽到底了（OS:那我們是點了幾人份啊..）。他的大腸應該有事先滷過，非常軟嫩而且充滿麻辣湯香，鴨血滑嫩細緻又吸汁，算是我吃過的鴨血中排得上名的;而臭豆腐，中藥香竄在裡頭，又臭又香 XD...後來問到店內招牌，原來這道也在其中。果然是招牌，我愛！（減肥？閃邊去吧=.=)

有沒有多到滿出來！

你看鴨血的切面，是不是很滑嫩～

  光這些，就夠撐的。但這時，送菜小姐送來了更殺人的武器豆腐三吃最後一吃--「豆瓣魚」。這條魚，會不會太大了點....雖然比起吃過的「蜀魚館」＆「黃河蜀魚館」的豆瓣魚是小巫見大巫，可是今天..我沒打算吃那麼多啊（尖叫）。忍不出說聲：「太大尾了」，換來的只是服務阿姨淡定地一句：「這尾已經算小的了」（默）。這邊的豆瓣魚，用的是「金目鱸」油鍋炸過，加上中藥熬出的豆瓣醬跟豆腐，澆淋出菜。魚的肉質不算結實，也不至於鬆散。是現炸的，所以外焦內嫩，嚼起來很香。這道菜好吃的是豆腐！不規則狀的豆腐吸飽醬汁，漲得肥肥大大的，要是來碗飯，可能會節制不了自己的食慾而讓飯桶見底！好險我沒讓史先生點飯，我們點麻油麵線，沒辦來「攪飯」吃喔，不然就真的罪過...罪過了...

我可以直接打包帶走嘛？

你說說。看到這醬，想不想白飯一碗！

用我X10來當比例尺，夠大吧..

還算OK的肉質

最後一道主食 - 麻油麵線。我不是只點一份，怎麼一份是一大碟（再度暈）。這道菜大家做的都大同小異，要做的難吃，除非用料品質太糟，廚師煮的時候睡著，不然是很難失敗吧... 不過還是要講一下，他的麵線Q也比較不鹹，所以相對的麻油味會較重（沒鹽味相抵），很香，很適合愛麻油的人～～

麻油面線 - 70 /份

  以上，來張大集合，有沒有澎湃！！這裡，我要說明一下最讓我驚豔的部份：桌上四樣豆腐料理，味道各領風騷，完全不一樣！很多店，是一味到底的，什麼菜的醬（湯）汁都同一鍋，吃完十道感覺是吃同一道...可是今天，我吃到四種totally different 的口味/口感。好感動！ 光這一點，就很想把這家店推薦給大家～～～

   今天五道菜，總要價 700 台票。（豆腐三吃- 450 / 麻油麵線- 70/ 腸旺鴨血豆腐鍋- 180)
   算起來並不太貴，重點是：吃得很滿足 ^++++++++^.  不過份量真得太大，最後豆腐羹跟麵線還打包回家，當明天的午餐（吃一餐，抵兩餐。划算啦）。  後來，有跟老闆聊天。因為看到其他桌都點了「白斬雞」，雞肉看起來好好吃的樣子，厚實又光滑，忍不住問是不是招牌？小老闆（反正都是同家族的人，我也不知道算不算小老闆）說：他們家的招牌是「豆腐三吃」、「腸旺鴨血豆腐」、「白斬雞」、「滷桂竹筍」。他說很多人，都是來點一隻雞，半隻剁盤現吃（一大盤的量），半隻打包回家。而他特別推薦桂竹筍，說是他們家的桂竹筍是跟特定供應商拿，品質較好（取前端較嫩的部位），所以每天賣完就沒喔。而豆瓣魚的醬汁，也是每天中藥熬煮，不是隨便拿個罐頭下去煮而已，絕對算深坑的第一名。從他口氣中，可以完全感覺到對自家產品的驕傲及自信，我很喜歡這樣的店家 -- 如果連自己都不愛自己的產品，怎麼做出好的食物讓人幸福，對吧？下一次，帶家人來，點隻雞來試試，以我從小吃雞吃到怕，閱雞無數（講得出口咧..哈，當然，我真的小時候天天吃雞肉啊），一定能評斷出他是不是真的優～～～ 等吃完，再跟大家報告囉！