店家資訊：一品花雕雞
地址：（吉林店）台北市吉林路170號
( 市民店）台北市市民大道四段207號
電話：（吉林店）02-25211101
( 市民店）02-25700388
營業時間：午餐 11:30 - 15:00
晚餐 17:30 - 3:00
這已經是第N次吃一品花雕雞了。每次都沒好好拍照，所以圖會有點糟（笑），不過味道上還有推薦菜單，我會仔細寫下來，下次去你就能好好享用囉：）
花雕雞到底是什麼？簡單地說，就是把雞先乾吃、再煮成火鍋變湯食。不同於傳統火鍋，都是一鍋湯上來然後隨意丟進想吃的食料，花雕雞則是先將雞肉用特製醬料炒過，燜煮成稠狀，讓客人先吃吸滿醬料的雞肉。待雞肉吃完，就可以在原先的鍋底（醬料）中，加入其他火鍋配料烹煮，成為味道濃郁的醬湯底。很多人都覺得這樣處理雞肉很讚！因為肉包裹在濃稠醬料裡，用火鍋燜煮，肉質是又彈又嫩，香氣十足。我也很喜歡這個口味-- 嗆辣又下飯！可是，當史先生第一次帶我來吃這個的時候，我第一個念頭是：靠，不就是【雞公煲】嘛！為什麼台灣雞公煲賣那麼貴？！
【雞公煲】是什嘛？是我在上海時最愛的路邊小店。在上海隨處可見，而且很妙的是他們的招牌都是【重慶雞公煲】。可是我在重慶的朋友說，他在那兒很少見啊...XD....總之，就跟【雞公煲】長一個樣---先乾吃整鍋雞肉，然後吃到快光了，就請服物生加高湯，開始煮火鍋配料跟青菜。一模一樣，不信，你看：
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| 重慶雞公煲 |
（嘆）。講歸講，畢竟人在台灣，台灣就是只有【花雕雞】，沒有【雞公煲】，那就認哉，誰叫我愛吃..... （這玩意兒，很像泡麵。久久沒吃會想念，吃了之後會後悔。因為，有那麼一點鹹....)
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回歸正題
一品花雕雞，有兩家分店。吉林跟市民旗艦店。兩家我都去過，但私以為吉林店服務好「很多」，可能因為店面比較小，服務人員相對速度就較快吧。（市民店，人實在多到爆炸，用餐起來不太舒服）
點餐方式是單點。你可以選幾樣主鍋，加配菜純吃火鍋，食量大的多幾道熱炒也是不錯選擇。主鍋有開胃的【沙蜆鍋】、【招牌花雕雞/皇帝雞/咕咕雞】、【澳門骨煲】、【饞嘴魚/蛙】。除了饞嘴蛙之外，都吃過了。個人最喜歡的是點份【沙蜆鍋】＋【招牌舒麻雞（辣）】或是【招牌舒麻雞】＋【澳門骨煲】。因為【花雕雞】系列都是吃乾炒，還有重醬料的，湯並不適合喝。對於嗜湯如命的我，自然需要【湯品】來滿足...如果你喜歡胡椒，食量又不大，那小份量的【沙蜆鍋】很適合。滿鍋的沙蜆煮出鮮美湯汁，加上夠味的胡椒粒，份量不大又好喝。是個暖胃的好選擇～
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| 鍋子很淺，所以湯並沒有很多。大概四碗的量 |
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| 蠻大顆，又鮮美的沙蜆 |
【澳門骨煲】比較適合當純想喝湯，而且是很補的、濃得像牛奶的大骨湯。一份有三大隻大骨，會附上吸管、特製湯勺、手套等工具方便你舀湯跟食用大骨內部骨髓。湯裡還有芹菜一頭燒煮，甜甜的芹菜味，會中和掉一些骨頭湯的油膩感。這道喝起來很舒服，尤其在冬天，根本是女生補身聖品---都不會手腳冰冷了！（加湯免費，打包時，還能加滿湯。超划算！）
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| 吉林店的，看起來料比較多 :P |
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| 浮著油！但那是骨頭熬出來的，很香 >///< |
【花雕雞】該怎麼點？簡單就分原味跟辣味（舒麻雞）兩種。然後根據雞種類不同又分成三類。我是覺得，點最基本的就ok了。因為，重點是那個醬...那個醬用來煮其他火鍋配料，好好吃 XD...雞肉在這種燜煮過程裡，吃起來口感不會差太遠，所以最基本的就夠了。對了，你可以加點飯，這燒過雞肉的醬汁淋飯，特香喔！
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| 看，油亮亮，有沒有很誘人... |
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| 快火豬血糕。點餐時，請說明是要丟火鍋煮的，還是快炒的喔！ |
【饞嘴魚】屬於麻辣口味，有花椒！吃起來，像是水煮魚，只是味道沒那麼多層次，就一股腦嗆辣。魚很嫩，但量很少。一人兩片就沒了，裡頭還有鴨血等配料，個人是覺得不太值得。沒試過口味，是可以試一次看看啦～
至於熱炒的菜，人多的時候可以點來分享，人少（2-4人）就建議吃鍋就好，不要占胃的空間。幾道吃過還ok的菜，你真的覺得鍋不夠你吃，再加點吧！【金銀絲瓜】、【招牌中卷】、【蒼蠅頭】都還不錯。【培根高麗菜】請先略過，因為兩次經驗都不優，淡而無味。
以上，再加個果汁【芒果蘆薈/ 蜂蜜檸檬蘆薈】，絕對飽足。阿對，每消費滿500塊錢，就送冰淇淋一球。但是，沒有太好吃 （汗）。
總體評論：是家偶爾來解解饞的店。
補一個最常吃的菜單：
【沙蜆鍋】＋【舒麻雞】＋【豬血糕/ 粿條/豆皮】＝ 飽。
【沙蜆鍋】＋【舒麻雞】＋【豬血糕/ 粿條/豆皮】＋【澳門骨煲】＝吃不完，打包！
下次要吃，記得揪我一起啊 :D
(完）
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