1010 湘 湘菜餐廳 （台南三越西門店）
地址：台南市中西區西門路一段658號6樓（新光三越台南西門店）
電話： (06) 602-0188
營業時間：一~五 11:00~15:00 / 17:00~22:00
六~日 11:00~22:00
寫在前頭： 這是一篇記事記情的文章。為了紀念： 一頓遲來的「我的家」。純食記部份不多，想看圖片者請自動省略跳過，謝謝 ：）
很多時候，食物不只是為了填飽肚子-- 而是找一個話題，凝聚一群人（或是兩個人），在特定的時間內，一起吃飯，一起談感情。
外出的遊子，必定會特別有感觸吧？以前在家裡，總愛端著飯碗到電視機前配電視吃。現在隻身在外，反而會想念坐在家中簡樸餐桌上扒飯的滋味--懷念的不只是飯菜，更思念的是陪伴用餐的「家人」。
當「一家人」在十多年後重新純粹為了吃飯而從四方奔來聚在一起，那一味，就像封面的那紅咚咚的干鍋一樣：滾燙燙的情感，迸地發散著氣味 - 名之『家』。
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我曾經十分怨懟我的成長-- 投射地恨啊，像鬼椒一樣肆虐著刺激著我還未成長的靈魂。叛逆期的我無法理解很多事情。一切一切，在心裡像是垃圾般酸敗發霉。在看似美滿的外表下，我不曾（不屑）僅有四人同桌共食。
整整十三年。
時間在走，人在變。當試著從另一面看事情或慢慢學會放下後，很多事都會不同。在即將踏入三十歲前的這一年，為了提前慶祝父親節，我從台北來到台南，在新光三越的1010湘 湘菜館裡，找到腦子裡想像好久好久的味道: 原來，這就是跟爸爸「媽媽」吃飯的味道。
在台北吃了多少次「1010湘」，習以為常的菜色，對他們而言卻是嶄新體驗。恨不得點著滿桌菜讓他們嘗得過癮，但想到晚上馬上又有一餐重頭戲，還是簡單點了三人套餐＋幾道單品來為胃暖一暖身。
爸說他沒吃過湘菜。問：湘菜到底吃得是什麼？我告訴他：「簡單地分法- 湘菜是酸跟乾辣，川菜是麻。一樣都充滿辣勁兒，可是口味工法各異其趣喔～」話才剛說完，服務生就端上了上頭紅咚咚的【燒椒皮蛋】。「很辣齁？」阿姨問。「不要怕啦！他只是唬人用的，燒椒的辣味還好，後勁兒是有那麼一點兒，不過和著皮蛋吃，兩者味道很搭的。不信，你試試？」看著她夾了一絲紅椒和皮蛋摻著飯往嘴裡送，表情很微妙。「辣嗎？」我問。「還好耶～很下飯！」然後，又多扒了一口裝在瓦碗裡的蒸飯，嚼啊嚼的。很棒，第一口就吃出湘菜特點--- 很。下。飯！ （這種重口味，不下飯還得了啊）
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| 燒椒皮蛋 |
我頭一次點菜那麼緊張。因為相當擔心兩老不愛（我弟接受度很高，我相信他都會很愛：p）
所以端上的每一道菜，都得仔細觀察反應，免得不敢吃又逞強...這是什麼奇怪的心情啊？搞得像我在談戀愛似的...（也算啦，我再跟我的家人重新談戀愛...)
1010湘的送餐速度不慢，沒有讓我們很枯燥地面對唯一的皮蛋，很快就送上三人套餐的選菜- 【腐乳空心菜】。香氣十足的腐乳大方包裹在翠綠的菜段上，口感脆又濕潤，單吃也不會過鹹，下飯的程度，會讓人覺得這小缽飯的size也太少了點... 「這個怎麼吃起來跟泰國餐廳那個菜有點像又不是很像？」老爸問。這是當老師的職業病嗎？很愛抓中間區別耶！「老爸，因為它不是蝦醬，是腐乳啊...」「這樣喔！那我回家也要拿腐乳炒炒看，不然天天都吃一樣的空心菜」。「喔耶！我有新的菜色吃，不是天天過同樣生活了！」阿姨歡呼著。我這才知道，原來一點點新意，就能帶給他們很大的喜悅。如果可以，我也很想吃一盤我爸親手炒的「腐乳空心菜」-- 不過我得買瓶香一點的腐乳回去才行 (笑）。
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| 腐乳空心菜 |
老爸最愛秀「知識」，但在沒吃過的菜系前頭，嘿嘿，吹噓這檔事就只能看我來秀了！（真爽）。接著上桌的【東安仔雞】，可是湘菜菜系中的名菜呢！這看似無奇的雞柳，根據經典煮法，是要雞肉川燙去血水，切成寬絲，用綠花椒油加姜絲蒜片紅辣椒煸炒，然後大火快炒沿鍋調入鎮江香醋，最後收汁勾芡。是集「鮮、麻、辣、嫩、酸」於一身的喔！「那麼厲害？」老弟筷子馬上過去，夾了就往口裡送：「好特別的味道喔！口感也是，滑嫩滑嫩的，but好吃耶～」 我一直覺得我弟用詞比我還要「可愛」=__= ，從以前就認為我們兩的性別該交換一下.....以沒嘗過的人來說，這道菜的滋味是可以試試，不過，總覺得今天的「東安仔雞」有點過濕了。汁收得還不夠，該有的味道層次並沒和諧地顯現出來，反而像是各自跑來湊熱鬧不小心湊在一起一同出盤...吃起來是ok，就是有那麼一點彆扭。有時候，急不得啊～還是得多給點時間，燒得更透點，收得更乾點才對。（人的關係，不也是這樣嗎？）
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| 東安仔雞 |
我發現我家人的戰鬥力都不太高，清盤速度相當緩慢，這盤【棒棒蝦】一上桌，整桌真得就快滿了。我不太理解為什麼湘菜館裡會出現這種菜色，感覺出現在隔壁瓦城比較適合（還是是我孤陋寡聞？）。總之，總是會出現一些不太搭嘎，可是又會讓你想火速解決它的咖出現-- 這種炸物，不快點吃怎麼行？！於是，就出現以下畫面... 大家啃得好開心，我也拍得很愉悅！坦白說，這蝦炸得還真是不錯，咔滋咔滋的麵衣，不油膩; 裡頭蝦肉Q又彈，我最怕吃到那種黏著麵衣軟趴趴藏在裡頭的炸蝦，這邊這四尾，沒讓我漏氣~(GOOD JOB, BIG SHRAMP!)
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| 棒棒蝦 |
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| 火速吃啊！這告訴我們第一次約會千萬別點... 有毀形象 |
這餐飯，我拼命地講話，拼命地照像，拼命地想讓這一直希望擁有的味道跟感受狠狠地包圍自己。就在我努力做個文青沉溺在自己小天地時，【臭豆腐肥腸阿干鍋】裡頭肥滋滋香噴噴的嫩肥腸，就被我老弟給快速且無聲地吃光了，僅留下滿溢的臭豆腐味包裹我-____- （吭啷～～） 是有沒有那麼好吃啦！把我肥腸都揀光光.... 人客啊，下次這鍋上桌時，請記得手腳快一點，再快一點，把那些紅啊綠啊臭豆腐翻開，直攻那藏身其中的軟趴趴小肥腸！ 你會謝謝我提醒你的～～～ 真的，我不想你有跟我一樣的遺憾（拭淚）。
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| 臭豆腐肥腸阿干鍋- 重點是肥～～腸～～～ |
（為什麼我感性到最後還是會破功變成諧星？ 這一定是我爸的錯！）（點頭）
吃到這，老爸的飯扒光了，阿姨筷子也快要拿不起來了，只剩我跟老弟的戰力持續著。可憐的【鄉里小炒肉】，明明是美味的鄉下菜，卻戰不勝不爭氣的胃容量。聞那混著糯米椒跟大紅椒的雙重香味辣氣，加上鹹度適中的豆瓣醬，超適合拿碗公來扒～ 這可是我到北京時學會的第一道菜耶～ 雖然我一樣不知道為什麼他出現在湘菜之中...八特，三層肉很嫩很好食。我想配酒了....
人生啊，偶爾是需要跟自己挑戰挑戰的！不然，當美好事物出現在你眼前，你只能看著他怨嘆？！這是我對這盤菜【醋溜土豆絲】的心聲。原以為他應該出現在涼菜或很前面就該出菜了，因為酸酸的土豆絲是相當開胃的一道。結果，最後才上桌...是要我吃完之後開第二個胃的意思嗎？（氣）可是，它真得太爽口了...好愛這種口感：脆度，酸度，滑溜度通通有！！老爸一開始還以為是筍子..到最後還是吃不出是馬鈴薯！我說老爸啊，您對出乎您印像中的東西想像力不太夠喔？我還記得第一次穿洋裝回家您驚恐的表情... 人喔，偶爾還是要懂得轉個彎，換個角度想一想喔... ^_^a....
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| 醋溜土豆絲 |
這一餐吃下來，胃飽了，心呢？也是大。滿。足！寫這篇食記，距離吃飯時間已經是兩週之久。不過，我腦袋裡當天的情景鮮明活躍。這原本不是我最喜愛的餐廳，（雖然我很愛吃辣，但總覺得這菜不是那麼地正宗）不過因為有你們，這裡成了有意義的所在。我不會說他是最棒的湘菜館，但，它是適合跟家人，跟朋友，一起分享食物，一起談天說笑的地方。至少至少，食物是中上水準。CP值也ok。服務讓人舒服。這樣，就夠了。
重點是：找個舒適場所，跟對的人吃飯。 有你們，就夠了：）
（完）
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