[食記] 欣葉 101 食藝軒

最近好像懶散過了頭，連最愛吃的食記都懶得寫，不優不優。
該是把肥胖原因公諸於世的時候了.... (挺肚子)

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欣葉台菜料理 (101食藝軒)
台北市信義區信義路5段7號85樓之1
02-8101-0185
http://www.shinyeh.com.tw/taiwan_e.html





上週三托史先生的福，為了提前慶祝張把拔生日(史先生其實是姓張...)，張小弟訂了位於101 85層的欣葉 101 食藝軒。101耶!雖然今年的煙花還是有點鳥，之前在I公司上班對那一帶的建築/餐廳也不太感興趣(下班就想走人)，但畢竟是「前」世界第一高樓，就當嘗鮮來試一下，看看有沒有在雲端的Fu... (不過，金茂九重天好像比較高耶..)

第一關上樓，就已經把我們搞得昏頭了。你必需從二樓搭電梯直達60F，再轉專屬梯前往85層。不知道的，還真的會找不到電梯... 這層共兩家餐廳，欣葉是看市區夜景，隨意鳥地方據說是面象山的，張小弟特別定了靠窗的圓桌想說讓長輩可以享受台北夜間燈火秀，但當天天氣實在太糟，我們只看到不斷移動的雲飄來飄去，這算另類的安排嘛?

我們一行八人，在單點及合菜中，最後選了十人份享用的套餐，省得點菜麻煩。本想說，大餐廳份量都很小，十人份應該不會吃不完，但結果發現:我們錯了..欣葉的套餐，還真是真材實料，還給你吃飽飽..(聽說單點比較精緻，份量也比較小，下次再試!以下為本日菜單:

馨果龍蝦盤

有別於以往片狀龍蝦沙拉擺盤，三層的塔狀結構讓這道菜直接呈現層次口感:最上層是給的大方的新鮮龍蝦塊，中層夾著香郁南瓜泥，底層再用蕃茄片的清爽來中和，讓整體味道及口感濃而不膩。不過，要提醒一下:這size不小，注重形象者，請選擇分層送入口中或趁大家沒看到的時候張「大」口快速塞入。如果你天生就會吞拳頭，那就開心地一口吃吧!

玲瓏三彩拼

【孔雀烏魚子/五味九孔/XO醬杏鮑菇】
烏魚子很香，外層包裹的應該是魚漿(吧?)，不會很易碎，屬中等等級; 五味九孔不怎麼特別，佐味有點過重反而吃不太出鮮甜，而杏鮑菇味道一開始吃，有種我在吃泡麵的錯覺 XD.. 不過我不記得我吃過XO醬的泡麵呀(笑)，但還蠻好吃的(謎之聲: 因為我是泡麵愛好者吧=.=) 這道菜，擺盤勝於實質呀...

魚翅佛跳牆

一人一盅的湯品，味道非常香濃，湯頭呈漂亮帶膠狀，沒有死鹹，而且料多實在. 排骨，香芋都燉到軟嫩，那蓋在上頭的那片魚翅，更是豪氣地叫著:「吃我吃我」這是我今天最愛的一道菜了~~真想天天喝煲湯呀....

蔥油石斑魚

服務人員會幫你分好，碟裡的魚肉白嫩滑順，火候掌握夠好，這魚肉像在吃布丁一樣滑入口中，不過美中不足的是:蔥油香氣不夠，跟魚肉本體配不起來。(但肉還是挺好食的，新鮮的肉也難吃不到哪去吧..)

雀巢淮山蝦球

這是道可愛又色彩繽紛的菜。蝦球大概有高爾夫球大小吧，頗具彈性，一點都不鬆軟，光吃白煮的應該也很讚。甜椒，淮山都具該有的香甜跟滑順，裝盤的小薄餅，害我好想拿起來啃啃看味道如何..(小時候吃辦桌，我都嘛這樣拿來啃呀..)下次單點，這道可列入考慮! (不過吃完，膽固醇會有點高喔...)

皇朝香燒餅

外表看起來就是一般小燒餅對吧? 你太小看他了，因為，他真的好好吃!香酥外皮裡包著炒過的碎肉跟香菜，還帶汁呢! 根本是縮小版胡椒餅，放到隔天自己烤箱加熱來吃，都還很美味喔~ 喜歡小點的人，可以試試。

青蟳細麵線

看到這道，我等於看到膽固醇小姐在我耳邊說:「親愛的，我又更茁壯了!」。吸飽湯汁的麵線上，滿滿都是紅咚咚的蟳，滿滿的! 而且裡頭又是蟹膏的天堂，我光看就暈了。礙於本姑娘真的很不會「美美地」吃蟹，所以只挖了蟹膏加上麵線，所以對蟹肉就沒法告知有沒有彈性囉。麵線應該是高湯去煮的，很pure的鮮味。

松茸竹笙湯

也許是剛才的佛跳牆味道較重，喝起這品湯反而就顯得普通許多。清淡，但帶著一種疑似加了鮮味粉的感覺，不喜歡 :(

季節性水果

橘子/水梨/西瓜/哈密瓜, 都還蠻甜的，張小妹還問說:這是不是泡過糖水呀? 這個, 我只能相信台灣水果品質就是好, 本來就那麼甜 (真阿Q...)

香烤鳳梨酥

很妙，居然出現這種東西。是熱呼呼上桌，聽說還蠻好吃的，不過我沒試，不知道到底味道如何。這要叫史先生來回答 XD...

招牌杏仁豆腐

超Q的杏仁"豆腐"，配上應該是罐頭水果的湯水，很不起眼而且讓討厭杏仁味的史先生皺眉頭的一道ending . 不過憑良心說，「豆腐」本身還蠻好吃的，只是配得甜湯口感不太搭，小失敗. (連圖都懶的拍了....)


以上。我終於寫完了!

整體說來呢，菜色還算ok，但101嘛，主要就是吃氣氛的! 餐廳環境真的頗不錯,昏暗燈光，我看很多桌邊的雙人桌都是來約會的(笑)。天花板是鏡面，空間的延展性讓人覺得不會太狹隘。服務人員態度也很好，最特別的是，因為我們是來慶生的,當生日蛋糕送上的那一刻，十幾個服務人員就圍過來，開始唱歌。 唱生日快樂歌有什麼稀奇，王品集團的餐廳也都有呀，錯!這邊真的很特別，至少我還是第一次聽到有人唱這種生日快樂「組曲」---用四季紅加上一首像過年的曲子，歌詞改成「我來祝你生日快樂，在這特別的一天..blablabla..」 全程台語，真是超超超台味的!!不知道是不是他們就是都唱台語，還是看我們對壽星講台語所以他們就自動提供台語版的歌，下次有人去慶生的話，麻煩解答我這個疑惑。


阿，忘了講價了。 以上一餐，加服務費，請用19張千圓大鈔買單，他會找你零錢讓你投小費箱的...:P (完)

附上大合照一張, 張把拔, 生日快樂!!