史克維的娘: [食記]宜蘭饗宴互動式鐵板燒 (內有閃文, 不喜勿入)

  店名: 饗宴互動式鐵板燒
  地點: 宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
  電話: 03-9657998
  價位: 1000 ~ 3000 / 人


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   最近實在太懶，懶到就像胖黑講的:東西進到腦子裡就出不來，感覺不只是像CPU壞掉，根本是便祕成疾了吧...但我最大致命傷不是「懶」，而是「懶」了還怕人「激」...死胖黑一激我，我就找死半夜寫食記了 =.=...!$(#&! 這家是昨天 2010.02.10剛去吃的，燒燙燙，給各位看棺聞香~~~


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二月十號。我跟史先生的情人節。我們不是為了避開被沾上初一「喜氣」的二月十四號，而是確確實實地，慶祝這個屬於我們倆的日子，我們的，情人節。

今天，史先生特地提早下了班，回家梳裝打扮了一番。好久不見，我的黑衣寶貝。去年，東京，台場，Precious，一束自我破梗的玫瑰，我忘了那天食物內容，但我記得移坐到沙發區的兩人因「玫瑰」笑得跟瘋子一樣;今年，台灣，宜蘭，饗宴鐵板燒，兩隻緊握的手--沒能及時挑中中意的對戒套上，單調，卻很純粹。

像饗宴老闆所堅持的一樣: 只要鮮，越單純越美味...

住過宜蘭一陣子，也聽過史先生表哥提過這家美味鐵板燒(他一直強調:物超所值!)，卻始終沒來嘗過。我們訂了晚上八點半的位置，兩份，一千五百大洋的套餐。如果說這裡是市中心，到八點多還高朋滿座，我也就認了。但這裡是很靠堤邊的羅東，八點半，當其他地方是一片黑暗，「饗宴」這座房子，依然明亮又熱鬧。

簡單的裝潢，說真的蠻老派也不讓人驚喜。服務人員示意位置尚未整理完畢，先領我們到旁邊座位區稍候。即刻有人送來「梅酒」招待，還想說這家店也太妙，還沒吃飯先叫我喝酒?是餐前酒嗎? 後來才知道，是那位waiter以為我們是用完主餐要用甜點的客人，才會第一杯給我們的，就是酒。

移位至鐵板燒前，師傅正俐落地炒著飯。「好香~」這是我冒出的第一念頭，眼睛巴巴地盯著，我看不見自己是不是有吞口水，實在是太餓了...程師傅(主廚，也是這家餐廳的老闆)看著我，說:想吃嗎？　我點頭。「可是這不是給你們的。」一抹賊笑。我想當時我眼睛應該有冒火吧(笑)，我。餓。了。

「只給你們一人一匙，」他遞了一只裝著炒飯的湯匙，在我面前，「這是等最後吃不飽才會炒給你們吃的，不要現在吃飽了，後頭全浪費了。」他像是個僧者，教誨著。我快速(真香～）又緩慢（不要一口就吃完！）地咀嚼--滿口飯香。

我的情人晚餐，是由一口炒飯，掀開序幕...

午仔魚生魚片

記憶中沒吃過這種魚，魚肉口感介於旗魚（綿密）跟甘鯛（彈性）之間。沒有龍在我頭上飛，我的眼角也沒流淚。讓我不禁懷疑：其實我吃過他？我只是刻意遺望他的過度平凡..程師傅上這道菜時，同時也教授一些相關的知識。「一午，二鯇，三嘉鱲」，是說午仔魚其實是很高貴的魚。現有幾種捕抓方式，海釣，撒網，或養殖。野生種越來越少，所以也益愈珍貴....（以這樣的口感，我想還是讓野生種長存吧，沒必要去抓啊啊啊啊.....）

雞湯煎香菇　/香菇鍋巴

簡簡單單，在煎烤過程中不斷加入雞高湯，最後滿滿一朵吸飽湯汁，一口吃下，美味～如果能多來幾朵就好了..（饞了我）。然後，還有香菇鍋巴--看起來乾乾扁扁又烏嘛嘛的東西，咬下盡是焦香及酥脆，開發成零嘴搞不好會大賣！

香煎干貝

師傅建議我們搭配白酒，將一顆大干貝分四口吃。原味，先喝酒在吃，配著酒一起吃，最後一口留給他吃(=.=)。不同的吃法，的確有不同風味。但其實單吃就很棒了，先喝白酒讓味蕾打開後，的確提升了干貝的甜度，也值得嘗試。但第三種吃法，就不要浪費了..那是師傅在整人的...我為那1/4口干貝哭泣，它可以不用那麼難吃的....這次用的是熟成干貝，甜度較高。料理過程中，程師傅會不斷教你海鮮知識，也算另類上堂課囉。

蘋果醋

　這個我愛！淡淡果香散在溫潤的醋中。口感相當溫和，不嗜酸者也能接受。不過，這是招待的喔，不是免費續飲，如果喜歡，就自己買瓶回去吧。

紅喉

　一人1/4隻，史先生很體貼讓我先選，所選的魚頭部位果然很正點!當我拿起魚眼眼珠邊的液狀物剛好往下垂成一水滴狀，超美，像果凍般滑進肚子裡，難怪有人專門指定要吃魚眼睛。「老闆，給我十顆魚眼!」我真的很想這樣叫..　紅喉的肉質很嫩，但不軟爛。單純的鮮味，果然是招牌菜之一。新鮮當天挑選的魚貨才能這樣簡單料理吧

鱸鰻

聽說是碰運氣才能吃到的菜色，要求要十台斤以上的大小才行。我原本以為是一般的鰻魚，但這鰻肉還真的彈Q的不像話。皮層那厚厚的油脂，號稱最讚的膠原蛋白，搭配家釀手工吻仔魚醬油，老闆，我怎麼越吃越餓....

油醋醬生菜沙拉

新鮮蔬菜搭配所選醬料，油醋醬較一般外面賣得油醋沙拉來得酸，正合我這嗜酸人. 這家店有出一本「在地饗宴」的書，講著店內很多食材都是程師傅家裡自種的，不過這些菜是不是出自程家，就沒多問了。多吃菜，有益健康!

味增魚湯

每天的魚貨取出魚骨熬成高湯，加上紅/白味增，隨機放上當日有的魚材，撒上青蔥就是眼前這道湯品。味增鹹度適中，魚高湯在在讓湯頭更有層次跟深度，你可以說他是雜燴湯，但喝起來就有一種...阿嬤的味道。很「家」的口味。

海膽飛魚卵醬烤小龍蝦

就在我提到海膽的時候，這隻紅咚咚的誘人軀體就送到我面前了。小龍蝦，上頭蓋著不是常見的cheese，取而代之的是海膽混著飛魚卵的蛋黃醬！！肥爆了，但也鮮翻了!龍蝦不大，肉的彈性極佳，海膽醬拿來烤真是奢侈又浪費，可是我卻忍不住在師傅面前吸吮著剛沾到醬汁的手指--形象算哪根蔥？滿足我味蕾才是王道～如果，這隻小龍蝦能像我在Boston吃的龍蝦那般大，多好.....（那就有滿滿的海膽醬了耶...）

洛神花茶

　師傅（喔，換手了，換成一位可愛的劉師傅）說這是他們熬了四五個鐘頭的茶喔！不過，比起來我還是覺得蘋果醋好喝～～（廢話，醋要三年以上耶.XD)

嫩煎鴨胸

　櫻桃鴨的鴨胸，也就是傳說中比較嫩的鴨胸。漂亮的櫻桃色切片，底盤襯著冰鎮洋蔥絲加紅酒醋。雖然這樣比不太對，但我真的想呼籲：「Tas@y(西X)，你就別再賣鴨胸了，牙不好咬不動呀..要不，你來學學人家的嫩度吧..」　喔對，洋蔥，我愛他洋蔥更甚鴨胸 XD....

鵝肝牛肉捲

「你要自己來捲嘛？」師傅問。我搖搖頭，可不想自己吃到湯肉分離的牛肉片肝泥..這道，是他們的招牌菜!煎略焦的鵝肝醬塊包裹在大片牛肉裡，像捲糖果似地捲起，擺在湯匙中送到你面前。「請一口吃下。湯汁才不會流出來」嘴巴太小的人真的不適合來，因為太多要「一口吃掉」了。我也絕對不贊成你咬開它---因為那湯汁，你真滴下他，就毀了這道菜了。(除非，你吃湯包只為了吃皮...）牛肉的油脂混著鵝肝化開的脂肪--是的，那「湯」其實就是脂肪呀！濃濃香的脂肪，從肉汁迸出來，一個字: 「爽!」

香蒜和牛肉