麟 Link 手創料理
電話：03-93685658
地址：宜蘭市泰山路58之2號
上次到宜蘭就想試試這間手創料理，卻因為他們領軍比賽去而撲空，再次過來，已經是多了個冠軍名號加持了。週六夜晚，臨時起意前去用餐，好險並沒有預期中滿座。但也好，整個用餐空間更顯靜謐、充滿禪意：）
2F的用餐空間，用深亮兩種木頭營造出一種很沉穩的氛圍，淡淡的壇香，很讓人放鬆。這邊點餐的方式很簡單，1200/ 1800/2300 三種套餐，你可以在預約時告知，以方便餐廳準備。今天我們從最基本開始-- 1200 春分套餐。跟我一起，來趟「人生」。準備好了嗎？
走吧！
以「人生」為主題，微溫的「蔘茶」拉開序幕- 補點氣，好面對接下的歷鍊。佛家講因果，而所有因果呈現於生活之間，以「酸、甜、苦、辣」四種樣態出現。前菜這道，就是以此為發想的。
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| 「因果」- 由右上至左：蓴菜醋飲、糖漬蕃茄、鹹蛋苦瓜; 右下：干貝醬芙蓉豆腐 |
不嗆鼻的果醋，夾帶蓴菜滑口感;以甜汁煎烤的蕃茄，搭配紫蘇葉添增香氣; 苦瓜干與鹹蛋再加上宜蘭特產膽干，人生苦滋味也同時偕帶肝膽相照的義氣感; 最後是溫和芙蓉豆腐點綴香辣辣干貝醬，即使嗆辣也能以優雅呈現。四道小品都別具巧思，不過口味上，我最愛開胃的醋飲及辣干貝。就像我的醋勁跟嗆辣的性格- 人的個性，在飲食口味上是瞞不住人的，是吧？
「煉」。在一生之中，很多事是需要慢燉細熬，就像這道湯品-- 肉燕清湯，也是熬煉出來，才能將精華留存於其中。清澈溫厚的湯頭，帶著愉人的大骨香。竹笙包裹著日式冬粉，夾起來像清流掛在半空，碩大的肉燕丸子，燕皮又勁又香，內餡調味也很好，是我愛的胡椒：）因為被烤熱的石子包裹，整道湯品喝到最後一刻都是熱的，對我這個很愛「熱」湯的人而言，超幸福！！這是當晚評價最好的一道菜～～我真是個熱湯控啊！
下一階段：禪。纏。回想在生命裡，有多少時刻是被無形的繩索給纏裹？又有多少時候，你能解開這一道道束縛？上桌的，是一只被棉線綁住的長形物，在你一拆一解打開之後，於眼前出現的是去骨挑刺後入烤香魚，好香！在解開繩索後，會發現裡頭是如此美味等著你，生活不就是如此？不需要等待，不需要裹足不前，就讓一切解脫吧！看，裡頭還塞入梅干菜，沒想過的搭配，卻意外地合味！放開心，享用美味的（人生）一刻吧！
「時尚」有兩種選擇：紅麴豬肋排或是羊排。皆搭配手工芋粿一塊，坦白說我自己是覺得那塊芋粿比肉好吃。肋排香氣還好，份量不大，肉質略乾並沒有特別吸引人; 羊排說是切片羊肉疊綁起來燉滷過才煎烤，聽起來很複雜，可是最後成品與其他幾道菜相比稍微遜色了點，還是我這鄉土人吃不出「時尚」的精髓？旁邊的梅子蘿蔔反而好吃：p
菜單上沒有的一道，服務生說是招待的。（可是，好像每桌都有啊？）這道名為「滿足」，又名「大地的奶水」（？）簡單地說就是把食材丟進去熬煮出來的粥～～這粥以大骨湯為底，加入雞絲、蟹肉棒、吻仔魚。米粒是整個熬化，喝起來還真想是喝著「米奶」，碗底放上幾許鯖魚乾增添鹹味及香氣，入口是滿嘴的骨香、米香，整個暖到心坎裡了！很喜歡這粥，真想咕嚕咕嚕把他整鍋喝下肚啊～～～（比起板橋的潮州一品沙鍋粥，我更樂意花錢買這一鍋！）
飽足後，就是「幸福」ending. 端出招牌「杏仁豆腐」（如果不喜杏仁味者，可在一開始講明，他會為你更換其他甜品）。湯味醇而香，沒有劣質杏仁粉的刺鼻嗆味，豆腐又嫩又滑，加上些許綿密的紅豆和在裡頭，的確是讓人幸福感劇升。一旁的小蛋塔，配口杏仁奶，恰恰好。更替的桂圓木耳甜湯也不錯，蠻適合女孩子滋補喔！ 另外，如果你有喝咖啡的習慣，別忘了來杯冰滴咖啡。純黑咖啡，但口味不重，像在喝濃茶，入喉之後還有淡淡回甘，那喉頭泌上的甘甜味，為今晚的一餐畫下幸福句點：）
很多人會說，這樣的價錢是不是真的值得？在宜蘭，的確越來越多手創料理，價格不一。但值不值這種事，端看個人認知。對我而言，這邊的菜單巧思、環境舒適度、還有服務人員的專業跟親切，營造出的舒服感受，完全值得這份付出。你也可以來試試，再告訴我你的心得囉：）
（完）
「昇華」- 山藥蝦泥捲。很爽口的一道菜。山藥泥包住蝦泥，麵衣外層柴魚片歡愉地跳著舞，下面鋪點簡單調味的菇類及豆莢，配上特調醬汁整個就是合搭。山藥跟蝦泥都不是極細，所以還保有口感，很好食的一品。只是，我忘了他為什麼是昇華？（因為好吃嘛？）
「時尚」有兩種選擇：紅麴豬肋排或是羊排。皆搭配手工芋粿一塊，坦白說我自己是覺得那塊芋粿比肉好吃。肋排香氣還好，份量不大，肉質略乾並沒有特別吸引人; 羊排說是切片羊肉疊綁起來燉滷過才煎烤，聽起來很複雜，可是最後成品與其他幾道菜相比稍微遜色了點，還是我這鄉土人吃不出「時尚」的精髓？旁邊的梅子蘿蔔反而好吃：p
菜單上沒有的一道，服務生說是招待的。（可是，好像每桌都有啊？）這道名為「滿足」，又名「大地的奶水」（？）簡單地說就是把食材丟進去熬煮出來的粥～～這粥以大骨湯為底，加入雞絲、蟹肉棒、吻仔魚。米粒是整個熬化，喝起來還真想是喝著「米奶」，碗底放上幾許鯖魚乾增添鹹味及香氣，入口是滿嘴的骨香、米香，整個暖到心坎裡了！很喜歡這粥，真想咕嚕咕嚕把他整鍋喝下肚啊～～～（比起板橋的潮州一品沙鍋粥，我更樂意花錢買這一鍋！）
飽足後，就是「幸福」ending. 端出招牌「杏仁豆腐」（如果不喜杏仁味者，可在一開始講明，他會為你更換其他甜品）。湯味醇而香，沒有劣質杏仁粉的刺鼻嗆味，豆腐又嫩又滑，加上些許綿密的紅豆和在裡頭，的確是讓人幸福感劇升。一旁的小蛋塔，配口杏仁奶，恰恰好。更替的桂圓木耳甜湯也不錯，蠻適合女孩子滋補喔！ 另外，如果你有喝咖啡的習慣，別忘了來杯冰滴咖啡。純黑咖啡，但口味不重，像在喝濃茶，入喉之後還有淡淡回甘，那喉頭泌上的甘甜味，為今晚的一餐畫下幸福句點：）
很多人會說，這樣的價錢是不是真的值得？在宜蘭，的確越來越多手創料理，價格不一。但值不值這種事，端看個人認知。對我而言，這邊的菜單巧思、環境舒適度、還有服務人員的專業跟親切，營造出的舒服感受，完全值得這份付出。你也可以來試試，再告訴我你的心得囉：）
（完）
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