Mvsa - Spanish Restaurant & Bar
台北市敦化南路二段81巷22號 (燈燈庵日式料理隔壁）
TEL: 目前尚在試賣期間，沒拿到名片
營業時間：早上11:30 - 晚上12:00
正式營運：2013.01.15
2012年安穩的過去了，為了慶祝沒有世界末日且充滿Love的2013（愛你一生），決定持續以往吃神附身的狀態，繼續探索新的餐廳發現人生的美好 XD... 今年第一發選定的是新開的西班牙餐館-- MVSA. 一方面是嘗鮮，一方面是自以為吃了西班牙菜當開頭，可以讓一整年都像鬥牛士一樣充滿活力 (lol)
來自西班牙北部，奔牛節故鄉Pamplona的Mvsa, 是一家在當地擁有60年歷史的老店。這次由宜諾經營團隊引進來，除了採用西班牙總店的自有產品外，廚師也都送至西班牙接受正統訓練，而一月五號抵台的西班牙大廚，聽說曾待過米其林一顆/兩顆星的餐館，是副廚以上等級的好手！聽起來就讓人期待：）
【宜諾團隊目前引進台灣共兩家餐廳，第一家的燈燈庵也是與東京60年老店合作並把主廚請 至台灣。不禁好奇是不是下一家店又是60年的店？】
座落於燈燈庵隔壁的Mvsa, 裝潢以簡單線條為主。地下室目前尚未開放，一樓中間以吧臺坐位為主，整體稍嫌陽春了些。負責的Arthur說巨幅壁畫今天才會空運來台，不知道正式營運後整體氛圍會不會更好一些。（畢竟西班牙小酒館，感覺就應該是用色大膽飽和才對，現在內裝顯得太「淡定」了..）
因為尚在試營運，正式主廚也尚未到位。店裡現在提供的Tapas種類僅有30項，另有午間套餐及晚餐的set. 主菜部份都是單點無法找到的，只有套餐吃得到. 據說之後Tapas選擇會多達200項，也提供各式酒精飲料; 套餐之後會有每日限額，希望能提供最佳的狀態上餐。 所以現在等於是在試口味跟調整吧（？）
我一共連試了兩天。昨天跟史先生試了晚餐，今天請家人用中餐。剛好把現有的餐大部份吃了一輪，先說結論：
這是家Set跟單點都有一定水準的餐館。若真要嘗試，我建議從中餐吃起，價格也較平易近人：）
午間套餐（NTD 780 - NTD 1180) 與晚餐 (NTD 1680 - NTD 2480) 差異在於主菜及數量不同。 中午有前菜/湯or沙拉/主菜/甜點/水果跟飲料; 晚餐則是湯跟沙拉同時存在。現在都還沒提供海鮮燉飯，若你想嘗試的是飯類，唯一選擇是中餐主菜：奶油花枝鑲墨魚飯了。
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| 午餐menu |
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| 晚餐套餐 |
套餐內目前提供的四樣前菜（肝醬慕斯餅 / 生鮪魚塔 / 酥炸燻肉起司/ 火腿馬鈴薯盅）都算挺花心思的小點心。其中最愛的就屬 肝醬慕斯餅 了。它是一道相當有誠意的小品，份量驚人的肝醬，香濃滑嫩，口感非常細膩。抹在多層的酥餅上享
用，嘴裡滿滿幸福滋味啊！是我強力推薦
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| 肝醬慕斯餅- 那肝醬給得太誠意了。上頭還有魚子醬綴點。讓人想多吃一口！ |
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| 生鮪魚塔- 中間的其實是單點中的酪梨沙拉塔。塔皮結構扎實又香，很適合愛吃牛油餅的人（味道很像）。伴入海鮮的沙拉，配上酪梨跟微酸的梅醬，很有 |
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| 酥炸燻肉起司-- 該怎麼形容呢？ 就是把燻肉跟大節瓜跟起司包在一起裹麵皮油炸。不得不說 |
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| 火腿馬鈴薯盅 - 嗯..雖然有魚子醬撐場面，可是，平淡無奇。總覺得缺了點什麼.... |
晚餐套餐中有兩種沙拉。風乾火腿甜椒沙拉 ＆ 野菇花枝沙拉。 前者味道很微妙，風乾火腿的味道不足，
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| 風乾火腿甜椒沙拉。不喜歡軟軟熱彩椒的朋友，請勿輕易嘗試囉 |
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| 野菇花枝沙拉。目前只有晚間套餐吃得到喔！ |
Mvsa的湯，是用餐過程中最讓我驚豔的一道。（南瓜）西班牙海鮮湯 - 頭一次聽到用南瓜當湯底的。習慣了蕃茄海鮮湯，拿出南瓜
主菜部份中餐與晚餐不同。感覺晚餐主菜比較精緻，中午的走平實風。這兩天共試了四樣：
海蝦佐蒜味蛋黃醬 / 比目魚節瓜捲佐青醬 / 奶油花枝鑲墨魚飯 / 紅酒燉豬肉。 除了紅酒燉豬肉之外，其他各有風味都很好吃！香煎的三隻半剝殼海蝦，肉質鮮甜充滿彈性，單吃就很棒，沾了蛋黃醬之後又是另一種享受; 細皮嫩肉的比目魚包裹著鮮綠節瓜，一口一個有點失禮，但這樣吃才爽快。記得連蕃茄一起入口，滋味融合在一起才是最棒的組合 ; 藏在花枝裡的墨魚飯很標準的西班牙式燉飯- 米粒中帶硬的口感，墨魚味道濃縮至飯中，配上奶油花枝嚼勁，吃完牙黑黑的還是很開心! 至於那顏色不怎麼美麗的豬肉..也許西班牙的豬肉比較喜歡吃風乾口感吧 (誤）。
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| 海蝦佐蒜味蛋黃醬 ，只有三隻（單數），要雙人share會打架 XD |
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比目魚節瓜捲佐青醬 - 很漂亮的一道主菜，比目魚被捲成這樣一定很溫暖吧！ XD
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目前菜單只有Set menu是有甜點。我很後悔沒點水果羊奶酪-- 因為其他兩樣中餐都吃得到，而奶酪只有晚餐set才有。不過，兩樣甜點的口感跟作法也很特別跟新奇。 淺碟裝盛的草莓冰淇淋奶油醬 ，一球粉嫩嫩草莓冰淇淋躺在噴槍烤過的奶油醬海裡，看起來很厲害！不過，那球冰淇淋有點落漆了。帶有一股色素調出的味道？ 但奶油醬不可否認很美味！另一盤香煎牛奶麵包則是深得我心～～ 附屬的香草冰淇淋你可以不用理他，但右邊的麵包太超過了！最外圍是硬脆帶一點黏性，有點像可麗露的口感，裡面呢是濕軟熱面包，吸飽牛奶的麵包！跟浸檸檬酒的蛋糕很像，好好食～～～ 不過，這道要耐心等。第二次吃的時候，可能因為趕著出菜所以外層不夠焦乾，就沒那麼出色了。中餐只能選這兩種，我會推薦來盤香煎牛奶麵包。
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| 草莓冰淇淋奶油醬 |
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| 口感有點像可麗露的香煎牛奶麵包 |
最後的水果盅中規中矩，飲料使用是TWINING 茶包還算不錯的。以套餐的內容及價格來說，晚餐主菜好一些，但C/P值應該是中餐的墨魚飯最值得。如果視覺（擺盤）能更享受的話，應該會更好吧！
假設你只想過去喝個酒，吃點小菜，或是已經用過套餐想改試些其他菜色。單點幾道Tapas分享也是很適合的。
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| 單點菜單 |
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| 單點菜單 |
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| 蜂蜜芥末炸雞 |
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| 白酒蒸蛤礪 - 鮮美海味，湯汁也好喝 |
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| 橄欖油章魚- 看起來是浸在油中，但章魚實在太好吃了！！！ |
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| 很有趣的野菇香腸蛋 |
冷菜類的白酒醋香料野菇，是頗受好評的一道。略酸的調味混著小洋菜香氣，一口咬下野菇的汁液都溢出來瀰慢整個口腔，很適合拿來開胃喔！！
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| 白酒醋香料野菇
Mvsa的菜口味都還算中規中矩，是傳統西班牙菜把自己浸入橄欖油中的感覺。或許是因為試營運，有些菜色似乎像是尚未醒酒的紅酒一般，風味跟概念被藏在食物中出不來，但我很期待，當一切更就緒之後，應該會是家更出色的餐館。
等1/15正式開張，再來個宵夜場，喝點小酒吧：）
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